燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整的一種食品。燕麥煮出來(lái)高度粘稠,其中β葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。

　　燕麥去殼磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。總的來(lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。

　　燕麥片的功效與作用及食用方法

　　燕麥中含有一種物質(zhì)叫做燕麥膠,燕麥膠是一種可溶性纖維,也是一種β-葡聚糖,很多的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明,食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量,燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高,降低低密度脂蛋白膽固醇,因?yàn)檠帑湹闹局写蟛糠侄际遣伙柡椭舅?含量較高的是亞油酸,不飽和脂肪酸有助于降低人體內(nèi)膽固醇的含量,并且燕麥中還含有非淀粉多糖,非淀粉多糖物質(zhì)也有助于降低膽固醇,所以食用燕麥有助于降低膽固醇。

　　燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預(yù)防作用,經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效,燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂,

　　燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使膽固醇排泄,防治糖尿病,有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生,可通便導(dǎo)泄,對(duì)于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助,燕麥片屬低熱食品,食后易引起飽感,長(zhǎng)期食用具有減肥功效。

　　燕麥?zhǔn)且环N低熱量的食物,并且食用燕麥有很強(qiáng)的飽腹感,燕麥中還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有助于吸附腸道內(nèi)的廢棄物,并使之排出體外,促進(jìn)排便,所以燕麥?zhǔn)且环N減肥食物,有著幫助減肥的功效。

　　燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成白面粉,外層 的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷,沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理,所以它無(wú)需聲明全麥與否。而且,純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意,產(chǎn)品中燕麥片的比例越高,則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分,則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。

　　燕麥?zhǔn)且环N低碳水化合物,高蛋白質(zhì)的食物,因此在食用燕麥的時(shí)候,人體對(duì)于碳水化合物的消化變慢,這樣血糖也不易上升,是適宜糖尿病患者食用的一種食物。